Description
Le miel de montagne peut avoir une couleur allant du jaune clair au doré, selon les fleurs prédominantes dans la récolte. D’abord liquide, il va cristalliser avec le temps.
Doux comme un bonbon, il est idéal pour sucrer une boisson, dans un gâteau, sur du pain, dans un laitage…
La montagne est particulièrement riche en flore variée. Au mois de juillet, de nombreuses fleurs sauvages sont en pleine floraison, offrant aux abeilles une grande diversité de nectar pour produire un miel de qualité. Voici quelques-unes des fleurs que l’on retrouve à cette période, qui influencent les caractéristiques du miel récolté
La lavande apprécié pour son parfum délicat et ses propriétés apaisantes.
Le thym riche en propriétés antiseptiques et digestives.
Le romarin avec des vertus bénéfiques pour la santé respiratoire.
Le genévrier qui contribue à la production d’un miel aux arômes boisés et subtils.
La sauge avec des vertus anti-inflammatoires et antiseptiques.
Le ciste des montagnes donnant un miel de caractère, ambré et légèrement résineux.
Le coquelicot contribue à la production d’un miel doux et floral.
La belladone, bien que rare, est aussi présente dans certaines zones sauvages. Les abeilles peuvent y trouver du nectar pour produire un miel au goût complexe.
L’ail des ours, qui pousse en altitude dans les sous-bois
En montagne, de nombreuses fleurs de prairies alpines comme la campanule, la marguerite, ou la jonquille peuvent contribuer à la production de miel local, généralement léger et sucré.
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